Risotto alle fragole e Calvados

Ingredienti (4 persone)

200 g di riso vialone nano – 1 l di brodo bianco (preparato con carne bianca e verdure) – 250 g di fragole – 3 cucchiai di Calvados – 40 g di burro – 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Tostate il riso con una noce di burro, bagnate con il fondo bianco e aggiungete 100 g di fragole lavate e tagliate in quarti. Procedete nella cottura del riso, aggiungendo a metà cottura altri 100 g di fragole, sempre tagliate in quarti.

A cottura ultimata, mantecate con il burro rimasto, il Calvados e il parmigiano. Mescolate bene, suddividete il risotto nei piatti, decorate con le fragole rimaste e servite.