Ingredienti (4
persone)
400 g di gamberoni – 1 cipolla – 20 g di burro – 280 g di riso per
risotti – ½ bicchiere di vino bianco – sale – 2 arance
Preparazione
Pulite i gamberoni e preparate un brodo con le teste. A parte,
rosolate la cipolla (da eliminare a metà cottura) con il burro, e versate il
riso e lasciatelo tostare. Aggiungete le code dei gamberoni, il vino bianco,
salate e fate evaporare. Continuate la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo
man mano il brodino delle teste dei gamberoni e il succo delle arance. Guarnite
con fette e scorzette d’arancia.
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