INGREDIENTI (4 PERSONE)
8 fiori di zucca – 200 g di ricotta di pecora – 1 mazzo di menta – 200
g di grana grattugiato – olio extravergine di oliva – sale – pepe – noce
moscata – 20 g di pinoli
PREPARAZIONE
In una ciotola, lavorate la ricotta con 170 g di grana grattugiato (un
po’ servirà per gratinare e il pesto), il sale, il pepe e un pizzico di noce
moscata. Mettete il composto in una sacca da pasticciere e farcite i fiori,
puliti e senza il pistillo. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e
spolverizzateli con un po’ di grana e cuocete per 10 minuti a 180°C.
Nel frattempo, nel bicchiere del mixer, frullate la menta con l’olio
extravergine, grana rimanente e pinoli. Servite i fiori farciti sul pesto di
menta.
Nessun commento:
Posta un commento