Ingredienti (4
persone)
4 filetti di salmone – 300 g di pomodorini – 2 spicchi di aglio
sbucciati – 1 cucchiaio di origano secco – 3 cucchiai di olio extravergine di
oliva – sale – pepe - 50 g di olive nere denocciolate – 1 cucchiaio di capperi
sotto sale
Preparazione
Mettete in una ciotola pomodorini tagliati a metà, aglio e l’origano.
Unite l’olio, salate e mescolate. Lasciate macerare per circa un’ora a
temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, eliminate l’aglio e trasferite i pomodorini in
una pirofila leggermente unta. Adagiatevi sopra i filetti di salmone. Salate,
pepate, unite le olive e i capperi dissalati.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti. Servite.
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