4 tranci di salmone da 200 g l’uno – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio
di aceto balsamico – 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 200 g di
fagiolini – maggiorana – erba cipollina – sale - pepe
PREPARAZIONE
Scongelate il salmone, o utilizzate il pesce fresco. In una terrina
amalgamate l’olio, un cucchiaio di aceto balsamico, l’aglio tritato, il sale e
il pepe.
Utilizzate questa marinatura per fare insaporire il salmone e lasciate
riposare in frigorifero. Nel frattempo mondate i fagiolini e cuoceteli a
vapore. Accendete la griglia e portatela a temperatura. Fate cuocere i tranci
di salmone da entrambi i lati per 5-7 minuti, bagnando, se necessario, con
parte della marinatura rimasta. Servite in tavola il salmone accompagnando con
i fagiolini a vapore, decorando con maggiorana ed erba cipollina.
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