Confettura di mele

INGREDIENTI

3 kg di mele – 2 kg di zucchero – 5 limoni – vaniglia

PREPARAZIONE

Sbucciate le mele, ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a fettine che metterete in una casseruola con la metà del succo dei limoni. Aiutandovi con due cucchiai, rigirate le fette in modo che si impregnino di limone, che eviterà l’ossidazione della polpa e il conseguente scurimento.

Mettete la casseruola sul fornello e, a fiamma moderata, cuocete le mele per 30 minuti, mescolando ogni tanto e schiumando se necessario. Unite lo zucchero e proseguite la bollitura per 1 ora.

Controllate la consistenza della confettura, e se vi soddisfa, unite il restante succo di limone e 5-6 bustine di vaniglia.

Mescolate ed invasate. Conservate per un massimo di 12 mesi in un luogo asciutto e buio.