Ingredienti
1 kg di pomodorini datterini o ciliegia – 2 rametti di rosmarino – 2 spicchi
di aglio – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale fino – pepe nero in
grani
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà. Sciacquate e
sgrondante il rosmarino, e spezzettate i rametti. Raccogliete i granelli di
pepe in un foglio di carta forno. Schiacciateli con un pestacarne. Sbucciate l’aglio,
tritatelo molto finemente.
Scaldate l’olio di oliva in una padella. Rosolatevi l’aglio, unitevi i
pomodorini. Aggiungete il rosmarino, il sale e il pepe schiacciato. Cuoceteli 5
minuti. Distribuiteli subito in vasetti sterilizzati, con gli aromi e il fondo
di cottura, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
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