Ingredienti (4
persone)
6 carciofi – 1 limone – 1 uovo – 100 g di farina di riso – 100 ml di
acqua gasata – olio di semi per friggere – sale
Preparazione
Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliate la punta
spinosa e parte del gambo, divideteli a metà, eliminate il fieno interno ed
immergeteli in acqua con qualche goccia di limone per non farli annerire.
Preparate la pastella sbattendo l’uovo con la farina e con l’acqua
gasata. Quindi scolate e asciugate bene i carciofi, dividetevi a spicchi e
immergeteli nella pastella.
Scaldate abbondante olio in una padella, friggete gli spicchi di
carciofi, pochi alla volta, per 5-6 minuti, girandoli spesso fino a quando non
saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e salateli solo al momento di
servirli.
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