Crostini con prosciutto e fichi caramellati

Ingredienti (4 persone)

1 baguette – 100 g di prosciutto crudo dolce a fette – 400 g di fichi – 300 g di robiola – 60 g di zucchero – mezzo limone non trattato

Preparazione

Lavate e asciugate i fichi, quindi privateli del picciolo. Disponeteli in una teglia da forno, spolverizzate con lo zucchero e coprite con la scorza del limone fatta a pezzettini. Lasciate riposare per un’oretta quindi mettete in forno a 180°C per 15 minuti circa, finché il liquido inizia a caramellare. Togliete dal forno e lasciate raffreddare quindi togliete le scorze di limone.

Tagliate la baguette a fette di circa 2 centimetri di spessore leggermente oblique. Abbrustolite le fette da entrambi i lati. Lasciate raffreddare leggermente quindi spalmate su ogni fetta il formaggio, adagiatevi sopra un pezzetto di fico caramellato e un pezzetto di prosciutto e servite.