8 agosto 2015

Sauté al trito aromatico

Ingredienti

6 persone

250 g di cannellini lessi – 250 g di melanzana – 250 g di peperone giallo – 250 g di pomodoro – trito aromatico (rosmarino, prezzemolo, limone) – olio extravergine di oliva – sale – pepe macinato

Preparazione


Lavate la melanzana e, senza sbucciarla, riducetela in dadolata. Tagliate a cubetti anche il peperone, dopo averlo mondato; dividete a specchietti il pomodoro.

Saltate i dadini di melanzana in un filo di olio caldo e, quando saranno ben coloriti, unite quelli di peperone; fate appassire anch'essi e, infine, aggiungete gli specchietti di pomodoro e i cannellini.


Mescolate il tutto a fuoco vivissimo, insaporite il sauté con sale, pepe, abbondante trito aromatico, quindi servitelo nel piatto da portata ancora caldo.

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