Gnocchi di patate viola con guanciale, piselli e scoparolo

Ingredienti (4 persone)

400 g di gnocchi di patate viola - 150 g di guanciale – 130 g di piselli surgelati, lessati – formaggio scoparolo – sale – pepe

Preparazione

Tagliate a cubetti il guanciale, quindi fatelo rosolare in una padella. Aggiungete quindi i piselli lessati e lasciate insaporire. Salate e pepate.

Cuocete gli gnocchi in abbonante acqua bollente leggermente salata, scolandoli man mano che vengono a galla, trasferiteli nella padella con il sugo e fate insaporire per alcuni minuti. Servite con una grattugiata di scoparolo.