Ingredienti (4 persone)
8 fette di pane casareccio - 16 cucchiaini di pesto - 3 pomodori - 2 scamorze - 1 noce di burro a temperatura ambiente - basilico fresco - sale - pepe
Preparazione
Dividete le fette di pane a metà e spalmatele di burro. Passatele brevemente al grill e quindi tenete il tutto in caldo.
Lavate, asciugate e tagliate a fette i pomodori; affettate anche la scamorza.
Spalmate i crostini con 1 cucchiaino di pesto ciascuno, quindi coprite con 1 fetta di scamorza. Posizionate anche una fetta di pomodoro e finite con un'altra di scamorza. Aggiustate di sale e pepe e rimettete in forno, sotto il grill, finché la scamorza comincia a fondere.
Servite subito, guarnendo con foglioline di basilico fresco.
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