Nocciolata extra

Ingredienti

Per la base

250 g di farina;

125 g di burro;

100 g di zucchero a velo;

2 tuorli;

scorza grattugiata di un limone non trattato;

sale.

Per la superficie:

miele;

confettura di albicocche;

300 g di frutta secca mondata (nocciole, mandorle, pinoli, noci.).

Preparazione

Setacciate la farina con lo zucchero a velo e con un pizzico di sale, quindi impastatela molto velocemente con il burro tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente.

Incorporate anche i tuorli già leggermente sbattuti e la scorza del limone (se necessario aggiungere un po’ d’albume all’impasto). Raccogliete la passata per formare una palla che avvolgete nella pellicola per uso alimentare e lasciate raffreddare sul ripiano più freddo del frigorifero (il più basso) per circa 15 minuti.

Stendete la pasta sul fondo di uno stampo già imburrato e infarinato. Pennellate la confettura d’albicocche sulla pasta cruda e poi distribuite la frutta secca per formare uno strato compatto ed uniforme.

Cuocete per 35-40 minuti nel forno già caldo a 180° C. Sfornate, lasciate raffreddare e poi sformate. Coprite la frutta secca con abbondante miele.