Ciambella con yogurt al limone

Ingredienti (6 persone)

200 g di farina;

200 g di farina di mais fine;

200 g di zucchero;

3 uova;

200 g di yogurt bianco;

1 bustina di lievito in polvere per dolci;

1 limone non trattato;

3 cucchiai di olio di oliva extravergine;

zucchero a velo;

burro e farina per lo stampo;

sale.

Preparazione

Mettete le uova lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale in una ciotola e mescolate a lungo con un cucchiaio.

Aggiungete la farina di mais, lo yogurt, l’olio e mescolate con cure in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti fra loro.

Unite poi la farina e il lievito, passandoli attraverso un setaccio fine, e mescolate ancora fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornatelo per 40 minuti a 180° C. fate raffreddare, sformate e spolverizzate di zucchero a velo.