Happy Halloween!

Gnocchi di zucca

Ingredienti (4 persone)

1 kg di zucca;
2 patate;
250 g di farina bianca;
1 uovo;
150 g di parmigiano grattugiato;
150 g di burro;
1 rametto di salvia fresca;
sale.

Preparazione

Tagliate la zucca a grosse fette, eliminate semi e filamenti, ma non la buccia, mettetele in una teglia foderata di carta da forno, coprite e infornate a 180° C per circa 40 minuti. Lessate le patate con la buccia. Quando saranno cotte passate la polpa della zucca e le patate sbucciate al passaverdure. Unitele alla farina disposta a fontana; sgusciate al centro l'uovo, unite il parmigiano sale e impastate. Ricavate dei cilindretti, poi gli gnocchi; lessateli, conditeli con burro fuso con salvia e parmigiano

Crostata dell'invito

Ingredienti (6 persone)

Per la pasta frolla

320 g di farina 0 - 135 g di burro - 1 uovo - 100 g di zucchero - 1/2 cucchiaino scarso di lievito - 2-3 pizzichini di sale - 1 bustina di vanillina

Per la crema

2 uova - 250 g di latte - 80 g di zucchero - 20 g di farina - 1/2 bustina di vanillina

Gli striscianti della notte

Ingredienti

12 mele grosse - 1 confezione da 250 g di marmellata di frutti di bosco - 4 cucchiai di burro - 12 vermetti gommosi (caramelle)

Preparazione

Riscaldate il forno a 220° C. Togliete i torsoli dai piccioli a 1 cm dal fondo (non schiacciateli). Riempite il buco con un cucchiaino di marmellata e uno di burro.

Manzo con patate e carote

Torta greca alle mandorle

Ingredienti (6 persone)

300 g di farina;
3 uova;
200 g di yogurt greco;
220 g di zucchero;
2 dl di panna da montare;
120 g di mandorle pelate;
170 g di burro;
½ cucchiaino di bicarbonato;
2 cucchiai di cannella in polvere;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
2 cucchiaini di succo di limone.

Preparazione

Lasciate ammorbidire 150 g di burro a temperatura ambiente, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete 120 g di zucchero e lavorate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso. Quindi incorporate le uova, uno per volta.

Unite la farina, il lievito e il bicarbonato e lavorate energicamente. Tritate grossolanamente le mandorle e mescolatele al composto. Aggiungete lo yogurt e lavorate ancora.

Versate tutto in una teglia rettangolare, imburrata, e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 50 minuti. Levate, lasciate raffreddare e sformate.

Mettete lo zucchero rimasto in una casseruola con 2 cucchiai di acqua e il succo di limone, e fatelo sciogliere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio. Quando assume consistenza di sciroppo, distribuitelo in modo uniforme sulla torta.

Tagliate la torta a rombi e servitela accompagnata dalla panna montata spolverizzata di cannella in polvere.