Spaghetti and Meatballs

Ingredienti (6 persone)

Per le polpette: 2 fette di pane bianco in cassetta, o un altro pane morbido, spezzettato – 75 ml di latte – 200 g di manzo macinato – 100 g di maiale macinato – 100 g di vitello macinato – 30 g di parmigiano grattugiato – 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato – 1 tuorlo grande – 1 spicchio d’aglio piccolo tritato – ¾ di cucchiaino di sale – pepe nero macinato – olio d’oliva per friggere

Per la salsa di pomodoro: 2 cucchiai di olio d’oliva – 800 g di polpa di pomodoro – 1 cipolla piccola tritata – 2 spicchi d’aglio interi sbucciati – 500 g di spaghetti – sale – pepe

Preparazione

Per le polpette: Mescolate il pane e il late in una ciotola capiente e fate riposare per 10 minuti. Schiacciate il pane con la forchetta fino ad ottenere un composto grossolano. Unite il tuorlo e mescolate bene.

Aggiungete anche la carne macinata con il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, sale e pepe. Lavorate delicatamente il composto con le mani in modo da distribuire bene gli aromi, ma non mescolate tropo e non premete la carne, per evitare che le polpette diventino troppo compatte. Con le mani umide, formate delle polpette rotonde di 3 cm.

Scaldate un dito di olio in una padella capiente su fuoco medio-alto. Quando l’olio è bollente cuoceteci le polpette in un solo strato, girandole spesso, per una decina di minuti, finché sono ben dorate da tutti i lati. Non cuocetene troppo alla volta, se non c’è spazio cuocetele a più riprese. Trasferitele su un piatto foderato di carta da forno.

Nel frattempo, preparate la salsa a pomodoro. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente su fuoco medio-alto e soffriggeteci la cipolla finché è morbida, per circa 5 minuti. Unite gli spicchi d’aglio interi e il pomodoro e fate sobbollire, mescolando di frequente, finché la salsa si addensa, per circa 10 minuti. Salate e pepate.

Unite le polpette alla salsa e fate sobbollire su fuoco medio finché è ben cotta, per circa 10 minuti.

Cuocete la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e condite con il sugo e le polpette. Servite con parmigiano grattugiato.

Pancake classici

Ingredienti (8 persone)

250 g di farina - 2 cucchiaini di lievito in polvere - 2 uova - 3 dl di latte - burro 1 cucchiaino di sciroppo d'acero - sale

Preparazione

Setacciate in una terrina la farina con il lievito e un pizzico di sale; unite le uova, il latte e lo sciroppo d'acero e mescolate bene con una frusta, per evitare la formazione di grumi,

Torta Mississippi

Ingredienti (6 persone)

Per base

270 g di farina 00 - 150 g di burro -  2 tuorli 

Per la farcia 

150 g di cioccolato fondente - 3 uova - 60 g di farina di mais - 90 g di zucchero - 4 dl di latte - 1 cucchiaino di essenza di vaniglia - 2 cucchiai di Rum scuro - 1 cucchiaio di gelatina in polvere

Donuts

Ingredienti (6 persone)

20 g di lievito di birra;
1,7 dl di latte;
1 uovo;
45 g di zucchero semolato;
370 g di farina 00;
sale;
olio di semi per friggere.

Per la glassa:
75 g di burro;
220 g di zucchero a velo;
1 bacca di vaniglia;
100 g di cioccolato fondente.

Brownies al cioccolato

Ingredienti (6 persone)

115 g di cioccolato fondente al 70% - 3 uova – 150 g di zucchero di canna – 50 g di farina 00 – 50 g di zucchero – 115 g di burro – 225 g di formaggio cremoso – 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Preparazione

Foderate con la carta forno una teglia di 20 cm di diametro. Sbattete 1 uovo in una terrina, poi aggiungete il 

Bacardi

Ingredienti

Rum Bacardi;

succo di limone o lime;

sciroppo di granatina;

ghiaccio.

Preparazione

Shakerate 6 parti di rum Bacardi con 3 parti di succo di limone (o lime), una parte di granatina e abbondante ghiaccio a cubetti e servite nella coppetta cocktail.

Zaza

Ingredienti 

Dry Gin;
Vermouth Dubonnet;
angostura;
ghiaccio.

Preparazione

Mettete nello shaker 5 parti di Gin, 5 parti di Dubonnet, uno spruzzo di angostura e cubetti di ghiaccio e agitate per qualche secondo; servite nella coppetta cocktail.

Boston Banofee Pie

Ingredienti (6 persone)

Per la base:

115 g di burro;

150 g di farina 00;

50 g di zucchero.

Per la farcia:

200 g di latte condensato scremato;

115 g di burro;

115 g di zucchero di canna.

Cheesecake alle ciliegie

Ingredienti (6 persone)

350 g di ciliegie - 80 g di burro - 250 g di biscotti Digestive - 250 g di formaggio Philadelphia - 150 g di ricotta - 80 g di zucchero - 1 cucchiaio di zucchero a velo - 2 uova - 2 albume - 100 ml di panna fresca - 1 rametto di menta - confettura di ciliegie

Preparazione

Lavorate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con i biscotti precedentemente sbriciolate e l’albume, fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Trasferite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, foderato con un foglio di carta da forno, premetelo bene e cuocete in forno caldo a 150°C per 15 minuti.

Sbattete le uova e incorporatevi i formaggi e lo zucchero. Trascorsi i 15 minuti togliete lo stampo dal forno, distribuite sulla base le ciliegie denocciolate (tenetene da parte 6 per la decorazione), coprite con la crema di formaggio e mettete di nuovo in forno per un’ora e 15 minuti.

Togliete la cheesecake dal forno, attendete che si raffreddi completamente, poi sformatela su un piatto da portata. Montate la panna con lo zucchero a velo, quindi distribuitela sulla superficie del dolce livellandola con l’aiuto di una spatola.

Guarnite sistemando sulla superficie della torta le ciliegie intere tenute la parte e alcune foglioline di menta. Per completare, sciogliete a bagnomaria un cucchiaio di confettura di ciliegie e versatela a filo sul dolce.