Ingredienti (4 persone)
600 g di zucchine – 20 g di farina – 25 g di pangrattato –
prezzemolo – olio extravergine di oliva – sale – pepe
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle, disponetele in
uno scolapasta, cospargetele con il sale e lasciatele riposare per 2 ore per
eliminare l’acqua di vegetazione.
Distribuite le zucchine in una teglia unta con l’olio,
spolverate con la farina, irrorate con l’olio, aromatizzate con il prezzemolo
tritato, salate, pepate, spolverate con il pangrattato e infornate a 180°C per
45 minuti circa.
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