Pollo e cipolline al Whisky

Ingredienti (4 persone)

1 pollo da circa 1,200 kg - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 costola di sedano - qualche fogliolina di salvia - 1 rametto di rosmarino - 3 cucchiai di olio - 40 g di burro - sale - pepe - 250 ml di latte - 20 cipolline - 1 bicchierino di whisky

Preparazione

Pulite, fiammeggiate e lavorate il pollo, poi asciugatelo e riducetelo in pezzi regolari. Preparate un trito finissimo di aglio, prezzemolo, sedano, salvia e rosmarino e fatelo appassire in una capace casseruola con olio e burro. Dopo 2-3 minuti, aggiungete il pollo. Regolate di sale e di pepe e fate rosolare a fuoco basso, girando di tanto in tanto i pezzi di pollo. Bagnate con il latte, coprite il recipiente e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco dolce. Nel frattempo pelate le cipolline e unitele al pollo, dopo i primi 30 minuti di cottura. Poco prima di togliere il recipiente dal fuoco, spruzzate con il whisky e lasciate che questo evapori a fiamma allegra. Trasferite quindi il pollo con le cipolline sul piatto da portata e servite subito.

Coppe spaventose

Ingredienti (5/6 coppe)

250 g di mascarpone - 350 g di panna - 45 g di zucchero a velo - 1/2 arancia - 100 g di latte condensato zuccherato - 120 g di cioccolato fondente fuso e tiepido - 150 g di cioccolato al latte o gianduia

Preparazione

Con l'apposito pennarello da verso disegnate sull'esterno dei bicchieri occhi, naso e baco (che poi eliminerete).

Ponete il cioccolato fondente fuso e tiepido in un cornetto di carta da forno e riempite internamente nei bicchieri le sagome di occhi, naso e bocca, mettendoli in frigo per 30 minuti.

Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e aromatizzate con la buccia grattugiata dell'arancia. Unite il latte condensato.

Montate la panna e incorporatela un po' alla volta al mascarpone, poi riempite le coppe.

Con la grattugia a fori grossi grattugiate il cioccolato al latte e ricoprite le coppe. Fate rassodare in frigo per 20-30 minuti.

Pane dei morti

Ingredienti 

250 g di biscotti - 100 g di farina - 130 g di zucchero - 5 g di lievito vanigliato - 10 g di cacao amaro - 50 g di mandorle tritate - 50 g di fichi secchi tritati - 100 g di uvetta - 1 pizzico di cannella - 3 albumi - vino bianco q.b. - zucchero a velo

Preparazione

Sbriciolate i biscotti, mescolateli con la farina, lo zucchero, il lievito vanigliato, il cacao amaro, le

Cupcake dolcetto o scherzetto

Ingredienti (24 cupcake)

Per i cupcake

200 g di burro - 200 g di zucchero - 3 uova - 200 ml di yogurt bianco - 1 cucchiaio di essenza di vaniglia - 300 g di farina - 20 g di lievito per dolci - 5 g di sale

Per la crema al burro

250 g di burro a temperatura ambiente - 500 g di zucchero a velo - 1 bustina di zucchero vanigliato - semi di papavero

Mummie di pasta frolla

Ingredienti

250 g di farina – 100 g di zucchero semolato – 150 g di burro – 1 tuorlo – 1 uovo – 10 g di miele – vanillina – 22 g di cacao amaro – 1 pizzico di sale

Preparazione

Setacciate la farina e il cacao. Impastateli con il burro a pezzetti, poi unite lo zucchero, le uova, il miele, vanillina, e sale. Lavorate l'impasto finché sarà omogeneo. Fate un panetto e fatelo riposare in frigo per un'ora.

Stendete la frolla non troppo spessa ne troppo sottile (1,5 cm) e ritagliate degli omini con i tagliapasta. Cuocete quindi in forno già caldo a 170°C per 10-15 minuti. Sfornate e fate raffreddare i biscotti.

Ricavate delle striscioline con la pasta di zucchero bianca e decorate gli omini con se fossero mummie.

Creature spaventose

Ingredienti 

60 g di rice krispies - 200 g di cioccolato fondente - 200 g di cioccolato bianco

Preparazione

Fate fondere a bagno-maria separatamente i due tipi di cioccolato. Non appena cominceranno a sciogliersi spegnete il fuoco e lasciate i due pentolini sopra dell'acqua calda (il cioccolato continuerà così a sciogliersi senza formare grumi).

Preparate due piastre da forno foderandole con carta da forno o oleata.

Dividete in due parti i rice krispies e mescolatene una parte al cioccolato bianco ed una parte a quello fondente.

Dopo aver ben mescolato i rice krispies ai due tipi di cioccolato, distribuiteli negli stampini, e metteteli sulle piastre. Lasciateli indurire all'aria e poi passateli un poco in frigorifero.