Riso Venere con gamberetti

Lingue di gatto

Budini

Maritozzi

Ingredienti

500 g di farina - 120 g di lievito di birra - 1 bicchiere di latte - 150 g di zucchero - 2 uova - 50 g di olio di oliva - 50 g di uvetta, ammollata in acqua tiepida, poi strizzata - 1 arancia, la sola scorza grattugiata - olio per ungere la placca - farina

Per la glassatura: 2 albumi - 15 g di zucchero

Preparazione

Innanzitutto già la sera precedente sciogliete il lievito nel latte, poi versatelo entro la fontana della farina, aggiungete lo zucchero, le uova e l'olio, impastate come al solito, coprite l'amalgama e lasciatelo lievitare.

L'indomani riprendetelo, unite l'uvetta e la scorza di arancia, quindi confezionate dei bastoncini sottili, lunghi circa 8 cm, da disporre copra la placca oliata ed infarinata.

Mentre i maritozzi lievitano ancora, a parte montate con la frusta da pasticcieri gli albumi insieme allo zucchero; con questa glassa pennellateli, poi passate in forno (caldo a 180°C), lasciandoli dorare.

Serviteli tiepidi o freddi.

Muffin

Penne all'arrabbiata

Ingredienti (4 persone)

400 g di penne – 300 g di pomodori maturi e sodi – 2 spicchi di aglio – 1 peperoncino piccante – 1 mazzetto di prezzemolo – 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale

Preparazione

Portate a ebollizione abbondante acqua, immergetevi per un minuto i pomodori, quindi scolateli, privateli della buccia e dei semi e tritatene grossolanamente la polpa.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli leggermente; lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente con carta assorbente da cucina e tritatelo.

Fate scaldare l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio, il peperoncino sbriciolato e fate prendere leggermente colore all'aglio.

Unite i pomodori al soffritto, insaporite con un pizzico di sale e fate cuocere la salsa, a fuoco moderato, per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo, in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete la pasta.

Scolate le penne al dente, conditele con la salsa preparata, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele subito in tavola ben calde.